Boulettes de Beyond Meat® au romarin et sauce à l'oignon

Beyond Meat®

avec écrasé de pommes de terre et pois sucrés

8 min

Difficulté: 2/3

Canadienne

Avec cette recette, vous créerez un ragoût classique en seulement 30 minutes! L’écrasé de pommes de terre crémeux est garni de boulettes de Beyond Meat® au romarin et d’une sauce à l’oignon absolument délicieuse, et est accompagnée de pois sucrés croquants! Ingrédients : Pomme de terre à chair jaune • Galette à base de plantes (eau, protéine de pois, huile de canola, arôme, huile de coco raffinée, protéine de riz, levure séchée, beurre de cacao, méthylcellulose, fécule de pomme de terre, extrait de pomme, chlorure de potassium, sel, vinaigre, jus de citron concentré, extrait de jus de betterave (glycérine végétale, eau, acide ascorbique, extrait de betterave, maltodextrine), extrait de grenade, lécithine de tournesol, vitamines et minéraux (niacine, chlorhydrate de pyridoxine, chlorhydrate de thiamine, riboflavine, cyanocobalamine, pantothénate de calcium, orthophosphate ferrique, sulfate de zinc)) • Oignon jaune • Pois sucrés • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, léthicine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), arôme de bœuf (arôme, eau, sel, bouillon de bœuf séché, bouillon de bœuf, extrait de levure, gomme xanthane, acide glutamique, phosphate tricalcique), gras de bœuf, sel, extrait de levure, gomme xanthane) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé) • Romarin • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).

Allergens

Triticale

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Gluten

Utensils

Plaque de cuisson

Grande casserole

Cuillères à mesurer

Passoire

Presse-purée

Grand bol

Grande poêle antiadhésive

Verre doseur

Ingrédients

Beyond Meat®

2 unit(s)

Pommes de terre à chair jaune

350 g

Oignon, en tranches

113 g

Concentré de bouillon de bœuf

2 unit(s)

Branche de romarin

1 unit(s)

Pois sucrés

113 g

Sel d'ail

0.5 tsp

Chapelure panko

0.33 cup

Mélange d'épices pour sauce

2 tbsp

Poivre

0.25 tsp

Lait

4 tbsp

Beurre non salé

4 tbsp

Sel

0.125 tsp

Preparation

Cut potatoes into 1-inch pieces.
Add potatoes, 2 tsp salt and enough water to cover (by approx. 1 inch) to a large pot (use same for 4 ppl). Cover and bring to a boil over high heat.
Once boiling, reduce heat to medium. Simmer uncovered until fork-tender, 10-12 min.
Drain and return potatoes to the same pot, off heat.

Meanwhile, combine panko breadcrumbs and 1 tbsp (2 tbsp) milk in a large bowl. Set aside.
Strip 1/2 tbsp (1 tbsp) rosemary leaves from stems, then finely chop.
Trim sugar snap peas.

Add Beyond Meat® patties, half the rosemary and 1/4 tsp (1/2 tsp) garlic salt to the bowl with breadcrumb mixture. Season with pepper, then combine.
Roll mixture into 8 (16) equal-sized meatballs.
Arrange on an unlined baking sheet.
Roast in the bottom of the oven until golden and cooked through, 8-10 min.**

Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium heat.
When hot, add sugar snap peas, 1 tbsp (2 tbsp) butter and 1/4 tsp (1/2 tsp) garlic salt.
Cook, stirring occasionally, until peas are tender-crisp, 4-5 min.
Season with pepper.
Transfer peas to a plate, then cover to keep warm.

Add 1 tbsp (2 tbsp) butter to the same pan, then swirl the pan until melted.
Add onions and remaining rosemary. Cook, stirring occasionally, until softened, 3-4 min.
Sprinkle Gravy Spice Blend over onions. Cook, stirring often, until coated, 30 sec.
Stir in broth concentrate and 3/4 cup (1 1/2 cups) water. Cook, stirring often, until gravy thickens, 1-3 min.
Remove the pan from heat.
Season gravy with salt and pepper, to taste, then stir to combine.

Roughly mash 2 tbsp (4 tbsp) butter and 3 tbsp (6 tbsp) milk into potatoes until slightly mashed. (NOTE: 'Smashed' potatoes will still have a few chunks!)
Season smashed potatoes with salt and pepper, to taste.
Divide smashed potatoes, snap peas and Beyond Meat® meatballs between plates.
Pour onion gravy over meatballs.

If you've opted to get Beyond Meat®, prep and cook in the same way the recipe instructs you to prep and cook beef.**

Nutrition per serving

760

kcal

Calories

Fat

Saturated Fat

Carbohydrate

Sugar

Dietary Fiber

Protein

Cholesterol