avec vinaigrette aux bleuets, fromage de chèvre et noix de Grenoble
Ingrédients : Poitrines de poulet • Poire • Clémentine • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Oignon rouge • Noix de Grenoble • Fromage de chèvre (lait) (lait de chèvre pasteurisé, cellulose en poudre, sel marin, sorbate de potassium, culture bactérienne, enzyme microbienne) • Confiture de bleuets (sucre/glucose-fructose, bleuets, eau, pectine de fruits, acide citrique, mono- et diglycérides) • Vinaigre balsamique (sulfites) (vinaigre de vin, moût de raisin cuit, jus de raisin concentré, colorant caramel, arôme naturel, sulfites) • Thym • Mélange d’épices acidulé à l’ail (sulfites) (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique).
Allergens
Tags
Poitrines de poulet
2 unit(s)
Mélange printanier
113 g
Clémentine
2 unit(s)
Noix de Grenoble, hachées
28 g
Fromage de chèvre, émietté
0.25 cup
Vinaigre balsamique
1 tbsp
Oignon rouge
1 unit(s)
Thym
7 g
Mélange d’épices acidulé à l’ail
7 g
Confiture de bleuets
1 unit(s)
Poire
1 unit(s)
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
Huile
4.33 tbsp
- Before starting, preheat the oven to 450°F.
- Wash and dry all produce.
- Strip 1 tbsp (2 tbsp) thyme leaves from stems.
- Core, then cut pear into 1/2-inch slices.
- Peel, then quarter onion, then separate petals.
- Peel, then segment clementines.
- Pat chicken dry with paper towels. Season with Zesty Garlic Blend, pepper and half the thyme.
- Heat a large non-stick pan over medium.
- When hot, add walnuts to the dry pan. Toast for 4-5 min, stirring often, until golden. (TIP: Keep your eye on them so they don't burn!)
- Transfer to a small bowl and set aside.
- Reheat the same pan over medium.
- When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then chicken. Sear for 2-3 min per side, until golden.
- Transfer to an unlined baking sheet.
- Arrange onion petals around chicken. Drizzle 1 tsp (2 tsp) oil over onions, then sprinkle with remaining thyme.
- Bake in the middle of the oven for 10-12 min, until chicken is cooked through.**
- Meanwhile, in a large bowl, add vinegar, blueberry jam and 2 tbsp (4 tbsp) oil.
- Season with salt and pepper, then whisk to combine.
- To the bowl with dressing, add spring mix, pear and onion petals. Toss to coat.
- Slice chicken.
- Divide salad between plates.
- Top with chicken, clementines and walnuts.
- Crumble goat cheese over top.
750
kcal
Calories
46
g
Fat
8
g
Saturated Fat
40
g
Carbohydrate
25
g
Sugar
7
g
Dietary Fiber
46
g
Protein
135
mg
Cholesterol
490
mg
Sodium
0.2
g
Trans Fat
1150
mg
Potassium
125
mg
Calcium
3
mg
Iron
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