Bols de bœuf et de maïs façon elote

Préparée en 10 min

Très riche en fibres

Rapido

avec feta et mayo à la coriandre et à la lime

8 min

Difficulté: 1/3

Mexicaine

Ingrédients : Bœuf haché • Riz basmati • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Petites tomates • Oignon rouge • Lime • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Mélange d’épices à enchilada (sulfites) (épices, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre d'ail, poudre de tomate, poudre de paprika, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Bouillon de légumes en poudre (soya, sulfites) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) • Coriandre.

Allergens

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Tags

Très riche en fibres

Dinner-bowls

Rapido

Latin-american-faves

Ingrédients

Bœuf haché

250 g

Riz basmati

0.75 cup

Maïs en grains

113 g

Petites tomates

113 g

Mayonnaise

2 tbsp

Feta, émietté

0.25 cup

Coriandre

7 g

Bouillon de légumes en poudre

7.5 g

Épices à enchilada

16 g

Lime

1 unit(s)

Oignon rouge

1 unit(s)

Beurre

1 tbsp

Huile

4 tsp

Sucre

0.125 tsp

Sel

0.125 tsp

Poivre

0.125 tsp

Preparation

Before starting, wash and dry all produce.
To a medium pot, add 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water, vegetable stock powder and 1 tbsp (2 tbsp) butter. Cover and bring to a boil over high.
Using a strainer, rinse rice until water runs clear.
To the boiling water, stir in rice, then reduce heat to low. Cover and cook for 13-15 min, until rice is tender and water is absorbed. Remove from heat. Set aside, still covered.

Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium-high.
When hot, add 1 tsp (2 tsp) oil, then corn. Season with salt and pepper. Cover and cook for 5-6 min, stirring occasionally, until deep golden.
Remove from heat, then transfer corn to a plate.

Meanwhile, peel, then cut onion into 1/4-inch pieces.
Zest, then juice half the lime. Cut remaining lime into wedges.
Roughly chop cilantro.
Halve tomatoes.
To a small bowl, add tomatoes, 1/2 tbsp (1 tbsp) lime juice, 1/8 tsp (1/4 tsp) sugar and 1 tsp (2 tsp) oil. Season with salt and pepper, then combine.

Reheat the same pan (from step 2) over medium-high.
When hot, add 2 tsp (4 tsp) oil, then beef and onions. Cook for 4-5 min, breaking up beef into smaller pieces, until no pink remains.**
Carefully drain and discard excess fat.
Add corn, Enchilada Spice Blend and 2 tbsp (1/4 cup) water. Cook for 1 min, stirring often, until fragrant. Season with salt and pepper.