avec écrasé de pommes de terre aneth et ail et salade de chou aux pommes
L’art des plats réconfortants : notre recette de schnitzels de poulet! Ce plat offre tout plein de saveurs : écrasé de pommes de terre aux herbes, salade de chou croustillante aux pommes et sauce dijonnaise crémeuse!
Allergens
Utensils
Tags
Poitrines de poulet
2 unit(s)
Mayonnaise
4 tbsp
Chapelure panko
0.5 cup
Pomme de terre Russet
2 unit(s)
Aneth
7 g
Sel d'ail
1 tsp
Salade de chou
170 g
Pomme Gala
1 unit(s)
Moutarde de Dijon
1 tbsp
Vinaigre de vin blanc
0.5 tbsp
Beurre non salé
2 tbsp
Huile
1 tbsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
Sucre
1 tsp
Crème
56 mL
Before starting, preheat the oven to 450˚F.Wash and dry all produce.Dill Guide for Step 5: 1 tsp (2 tsp) mild, 2 tsp (4 tsp) dilly, 1 tbsp (2 tbsp) extra-dilly! Peel, then cut potatoes into 1/2-inch pieces.Add potatoes, 2 tsp salt and enough water to cover (by approx. 1 inch) to a large pot (use same for 4 ppl). Cover and bring to a boil over high heat. Once boiling, reduce heat to medium. Simmer uncovered, until fork-tender, 10-12 min.Drain and return potatoes to the same pot, off heat.
While potatoes cook, pat chicken dry with paper towels. Carefully slice into the centre of each chicken breast, parallel to the cutting board, leaving 1/2 inch intact on the other end. Open up chicken like a book. Season both sides with half the garlic salt and pepper. Add panko to a shallow dish. Coat chicken all over with half the mayo. Working with one chicken breast at a time, press both sides into panko to coat completely.
Heat a large non-stick pan over medium-high heat. When hot, add 1 tbsp oil, then chicken. Pan-fry until golden-brown, 2-3 min per side. (NOTE: For 4 ppl, cook in 2 batches, using 1 tbsp oil per batch.) Remove from heat, then transfer chicken to a parchment-lined baking sheet. Bake in the middle of the oven, until cooked through, 12-14 min.\*\*
While chicken bakes, combine remaining mayo, Dijon, half the vinegar (use all for 4 ppl) and 1 tsp (2 tsp) sugar in a large bowl.Core, then grate apple.Add coleslaw cabbage mix and grated apple to the large bowl with dressing. Season with salt and pepper, then toss to combine.
Roughly chop dill, then add to potatoes. (NOTE: Reference dill guide.)Roughly mash 2 tbsp (4 tbsp) butter and cream into potatoes until slightly mashed. (NOTE: 'Smashed' potatoes will still have a few chunks!) Season with remaining garlic salt and pepper, then stir to combine.
Divide dill-garlic smashed potatoes, apple slaw and chicken schnitzel between plates.
990
kcal
Calories
54
g
Fat
18
g
Saturated Fat
75
g
Carbohydrate
16
g
Sugar
7
g
Dietary Fiber
49
g
Protein
210
mg
Cholesterol
1160
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
200
mg
Potassium
150
mg
Calcium
5
mg
Iron
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