• Verwarm de oven voor op 160 graden.
• Meng in een kom per persoon: 1 1/2 el wittewijnazijn, 1 tl suiker, peper en zout.
• Halveer de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes. Voeg toe aan de kom.
• Schep af en toe om, zodat de smaken goed intrekken.

• Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de sperziebonen in 2 gelijke stukken.
• Schenk een bodempje water in een pot met deksel. Voeg een snuifje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 6 – 8 minuten zachtjes koken. Giet af boven een vergiet.
• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de tomaat in blokjes.

• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
• Voeg het kipgehakt toe en bak 4 minuten mee. Meng de tomatenblokjes door het gehakt en verwarm nog 3 minuten.
• Verwarm de roti zonder verpakking 3 minuten in de oven.
• Voeg de sperziebonen en 1 el ketjap per persoon toe aan de pan en verhit nog 1 minuut (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Houd je van pikant en heb je sambal in huis? Voeg dan 1 tl per persoon toe en bak mee met de sperziebonen.

• Vul de roti met het gehakt-groentemengsel.
• Garneer met de zoetzure komkommer en vouw de roti dicht.