• Breng het water aan de kook in een waterkoker. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pot met deksel op middelhoog vuur. Voeg de gemberpuree en de helft van de knoflook toe en bak 1 - 2 minuten. Voeg de rijst en het water uit de waterkoker toe aan de pot met knoflook en gemberpuree.
• Verkruimel de aangegeven hoeveelheid groentebouillonblokje boven de pot en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. 
• Haal de pot van het vuur en laat afgedekt staan tot serveren.

• Snijd de ui in dunne halve ringen (zie Tip). Snijd de komkommer in dunne halve maantjes. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes.
• Meng in een saladekom de ui, komkommer, mango en veldsla.
• Meng in een kleine kom de knoflook met de suiker, vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak), wittewijnazijn en het water voor de saus.

Tip: In de deze stap voeg je rauwe ui toe aan de salade. Houd je hier niet van? Bak de ui dan in de volgende stap mee met het gehakt.

• Verhit de overige zonnebloemolie in een sauteerpan op hoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak in 3 minuten los.
• Verwijder ondertussen de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn. Snijd de verse kuiden fijn en rasp de limoen.
• Haal de pan van het vuur. Voeg de verse kruiden en de rode peper toe en meng door.
• Snijd de limoen in partjes en knijp 1 limoenpartje per persoon uit boven de pan. Voeg limoenrasp, peper en zout naar smaak toe.

• Verdeel het gehakt, de rijst en de salade over de borden.
• Serveer met de dressing en de eventuele overige limoenpartjes.

Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!