Tortelloni, saucisse de porc et sauce crémeuse aux champignons

pecorino, pesto aux champignons et ciboulette

20 min

Difficulté: 2/3

Italienne

Ce pesto aux champignons des bois se différentie du pesto classique par sa profondeur de goût et sa note terreuse. Onctueux, noisetté et savoureux, il conjugue la fraîcheur du basilic à celle de l'umami - typique des champignons. L'ingrédient parfait pour rehausser ce plat !

Allergens

Noix de cajou

Fruits à coque

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Lait (contient du lactose)

Œuf

Gluten

Moutarde

Arachides

Utensils

Poêle

Poêle à bords hauts

Tags

Classic-euro-dishes

Nutri-Score C

Plus d'émissions

Rapido

Mediterranean

Pasta-noodles

Populaire

Ingrédients

Saucisses de porc à la tomate et au romarin

2 stuk(s)

Gousse d'ail

1 stuk(s)

Oignon

0.5 stuk(s)

Mélange de champignons prédécoupés

175 gram

Crème liquide

75 gram

Pesto aux champignons des bois

20 gram

Pecorino râpé AOP

20 gram

Ciboulette fraîche

5 gram

Tortelloni ricotta-épinards

150 gram

Beurre [végétal]

0.5 el

Cube de bouillon de légumes

0.5 stuk(s)

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Breng water aan de kook in een pot voor de tortelloni.
Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de worstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.

Voeg de ui en de knoflook toe en bak 1 - 2 minuten.
Voeg de paddenstoelenmix toe en bak 3 - 4 minuten mee.
Kook ondertussen de tortelloni 4 - 5 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.

Haal de worstjes uit de pan. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan.
Voeg de room en 30 ml kookvocht per persoon toe.
Meng goed. Verlaag het vuur en laat 2 - 3 minuten indikken. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de worst in plakken. Snijd of knip de bieslook fijn.