Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de limoen in partjes. Meng in een kom de knoflook, zoete Aziatische saus, gemberpuree, suiker en sojasaus (zie Tip).

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege en voeg eventueel na het serveren naar smaak een beetje toe.

Pers 1 limoenpartje per persoon uit boven de kom en meng goed. Meng de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en de steak met de marinade en laat staan tot stap 3 (zie Tip).

Tip: Marineren zorgt ervoor dat het vlees zacht wordt. Heb je de tijd, marineer het vlees dan langer, of zelfs al de avond van tevoren!

Halveer de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes. Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de ui in dunne halve ringen. Ris de blaadjes munt van de takjes en snijd fijn. Meng in een saladekom de komkommer, tomaat, ui en munt goed door elkaar.

Breng water aan de kook in een pot met deksel. Kook de noedels 4 - 5 minuten. Giet af en spoel af onder koud water. Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Leg, zodra de olie goed heet is, de steak voorzichtig in de pan. Bak in 1 - 3 minuten per kant goudbruin (zie Tip).

Tip: Eet je liever een doorbakken steak? Bak het vlees dan 1 - 2 minuten langer.

Voeg in de laatste minuut de marinade toe aan de pan en verwarm. Haal de steak uit de pan en bestrooi met zwarte peper. Laat rusten onder aluminiumfolie. Voeg de noedels toe aan de pan met de overgebleven saus en schep goed om. Meng de noedels vervolgens met de salade.

Snijd de steak tegen de draad in, in dunne sneetjes. Verdeel de salade over de borden en verdeel de steak over de salade. Serveer met de overige limoenpartjes.