• Weeg de rijst af en breng water aan de kook in een pot. Kook de rijst 10 - 11 minuten.
• Voeg dan de bloemkoolrijst toe en kook nog 1 minuut. Giet daarna af en laat uitstomen.
• Snipper de ui en snijd de wortel in blokjes.
• Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de ui 1 - 2 minuten.

Weetje: De wortel in dit recept bevat vitamine A – een voedingsstof die de afweer van het lichaam ondersteunt.

• Voeg de wortel en de Koreaanse kruidenmix toe en bak nog 6 - 8 minuten.
• Voeg de spinazie in delen toe. Laat, eventueel afgedekt, slinken. Voeg wat sojasaus naar smaak toe.
• Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak het gehakt in 3 - 4 minuten los.

• Voeg de pikante rode saus (zoals sriracha) toe aan het gehakt en meng goed.
• Schuif het gehakt naar één kant van de pan en bak het ei aan de andere kant.
• Breng het ei op smaak met peper en zout.
• Meng in een kleine kom de kimchisaus (let op: pikant! Gebruik naar smaak) met de sojasaus.

• Breng de rijst op smaak met peper en zout en serveer op diepe borden.
• Leg de groenten, het gehakt en het ei erop.
• Garneer het ei met de sesamzaadjes.
• Besprenkel het geheel met de kimchidressing.