• Breng water aan de kook in een ruime pot voor de pasta. Verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon erboven. Kook de pasta 10 - 12 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
• Snijd de paprika in reepjes.
• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper fijn.

• Verhit 1/2 el boter per persoon in een sauteerpan op hoog vuur.
• Voeg de paprika, knoflook en rode peper toe aan de sauteerpan en bak 1 - 2 minuten.
• Voeg het gehakt toe en bak 2 - 3 minuten mee.

Weetje: Wist je dat (punt)paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant die ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.

• Voeg de tomatenblokjes toe aan de sauteerpan en bak nog 2 - 3 minuten.
• Snijd ondertussen de peterselie fijn.
• Zet het vuur lager en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de sauteerpan. Laat al roerend slinken.

• Roer de roomkaas door de saus. Proef en breng op smaak met peper en zout.
• Meng de pasta door de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe als de saus te droog lijkt.
• Verdeel de pasta met saus over diepe borden. Besprenkel met de harissa en garneer met de peterselie.