purée de pommes de terre au céleri-rave, salade de chicon croquante
Le goût poivré et légèrement amer de la roquette complémente à merveille la saveur douce et texture délicate de la mâche. Une combinaison parfaitement équilibrée pour composer une délicieuse salade !
Allergens
Utensils
Tags
Filet de saumon
1 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Pomme de terre
100 gram
Céleri-rave
0.33 stuk(s)
Chicon
0.5 stuk(s)
Roquette et mâche
20 gram
Crème liquide
75 gram
Cranberries séchées
10 gram
Cube de bouillon de légumes
0.5 stuk(s)
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c348-a1324f8e.png)
Mayonnaise [végétale]
0.5 el
Vinaigre de vin blanc
0.5 el
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
0.5 el
Moutarde
0.5 tl
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Schil de aardappelen en de knolselder en snijd beide in grove stukken.
- Kook beide, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet af en laat afgedekt staan.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Breng de vis op smaak met peper en zout.
- Snijd de onderkant van de witloostronken. Halveer het witloof in de lengte en verwijder de harde kern.
- Snijd het witloof in dunne reepjes.
- Meng in een saladekom de mayonaise met de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de rucola en veldsla, de gedroogde cranberry's en het witloof toe aan de saladekom en meng met de dressing.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
- Draai om en bak nog 2 minuten. Haal daarna uit de pan en bewaar onder aluminiumfolie.
- Verlaag het vuur. Voeg de knoflook en de room toe.
- Roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Stamp de aardappelen, knolselder, de mosterd en een klontje boter naar smaak met een aardappelstamper tot een puree. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de puree op borden met de witloofsalade ernaast.
- Verdeel de vis en de romige knoflooksaus eroverheen.
3175
kJ
Energie (kJ)
759
kcal
Energie (kcal)
47
g
Vetten
16.5
g
waarvan verzadigd
46
g
Koolhydraten
13.4
g
waarvan suikers
10.2
g
Vezels
32.3
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
purée de céleri-rave et salade de chicon croquante
purée de céleri-rave et salade de chicon
haricots verts, carotte jaune, pommes de terre et persil
grenailles poêlées au romarin et haricots verts
purée de pommes de terre-épinards à l'ail & persil frisé
purée pommes de terre au panais & fromage, poivron pointu