• Snijd de ui in dunne halve ringen.
• Meng in een kleine kom de ui met de wittewijnazijn en een scheutje heet water (zie Tip).
• Pers de knoflook of rasp fijn. Voeg de helft van de knoflook toe aan een saladekom en bewaar apart. 

Tip: Houd je niet van rauwe ui? Bak de ui dan mee met de zalm.

• Snijd de komkommer in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd de komkommer in halve maantjes. 
• Rasp de wortel met een rasp. Scheur de sla in stukken. Voeg de komkommer, wortel en sla toe aan de saladekom.
• Meng in een kom de mayonaise, sesamolie, sojasaus en de helft van de miso (let op: zout! Gebruik naar smaak). Voeg toe aan de saladekom en meng goed.

• Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan op middelhoog vuur.  Dep de zalm droog met keukenpapier en bestrijk met de overige miso. Bak de zalmfilet 2 - 3 minuten op de huid. 
• Draai de zalm om en voeg de overige knoflook toe. Bak 2 minuten verder. Breng op smaak met peper en zout.

• Hak de pinda's grof. 
• Serveer de salade op diepe borden.
• Leg de misozalm en de ingelegde ui erbovenop.
• Garneer met de sesamzaadjes en de pinda's.