• Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
• Zorg dat de aardappelen onder water staan in een pot. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
• Kook de aardappelen 12 - 15 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
• Snijd de ui in halve ringen.

Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.

• Verhit de helft van de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de varkensworstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
• Voeg de ui toe en bak, afgedekt, 8 - 10 minuten op middellaag vuur. Keer de worstjes regelmatig om.
• Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de tomaat partjes.
• Snijd of knip de bieslook fijn.

• Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en tomaat 2 - 3 minuten.
• Voeg de spinazie, eventueel in delen, toe aan de tomaat. Roer tot de spinazie is geslonken.
• Voeg de Siciliaanse kruidenmix toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
• Stamp de aardappelen met de overige boter en eventueel een scheutje kookvocht. Roer de mosterd en de bieslook erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.

• Verdeel de worstjes over de borden.
• Roer de uienchutney en de aangegeven hoeveelheid water door de ui. Laat 1 minuut sudderen.
• Serveer de aardappelpuree en groenten bij de worstjes.
• Verdeel de saus van ui eroverheen.