Salade d'orzo aux crevettes et avocat

fromage de chèvre, sauce hollandaise au curry et tomates cerises

20 min

Difficulté: 2/3

Française

Saviez-vous que le label ASC garantissait des crevettes pêchées dans le respect de l'environnement et dans de bonnes conditions de travail ?

Allergens

Lupin

Fruits à coque

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Lait (contient du lactose)

Œuf

Crustacés

Moutarde

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Poêle avec couvercle

Bol

Bol à salade

Wok ou poêle

Tags

Rapido

Émissions modérées

Summer-weeks

Ingrédients

Crevettes

120 gram

Orzo

75 gram

Tomates cerises rouges

125 gram

Fromage de chèvre frais

40 gram

Pomme

0.5 stuk(s)

Avocat

0.5 stuk(s)

Sauce hollandaise

25 gram

Curry en poudre

0.5 zakje(s)

Citron jaune

0.25 stuk(s)

Persil plat et ciboulette frais

5 gram

Graines de tournesol

10 gram

Huile d'olive

0.5 el

Miel [ou alternative vegan]

1 tl

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de orzo en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten.
Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes.
Halveer de kerstomaten.
Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in dunne staafjes.
Hak de verse peterselie en bieslook fijn.

Pers 1/4 citroen per persoon uit boven een kom. Voeg de hollandaisesaus en per persoon: 1 tl honing en 1 tl currypoeder toe. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit ondertussen een wok of sauteerpan zonder olie op hoog vuur en bak de zonnebloempitten in 1 - 2 minuten knapperig. Haal uit de pan en houd apart tot serveren.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde wok of sauteerpan op middelhoog vuur en bak de garnalen 3 minuten al roerend. Breng op smaak met peper en zout.

Meng in een saladekom de avocado, appel, kerstomaten, orzo en de helft van de verse kruiden. Voeg 1 el currydressing per persoon toe, meng goed en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de salade op een bord en leg de garnalen erbovenop. Verkruimel de geitenkaas eroverheen en garneer met de overige verse kruiden.
Serveer met de overige currydressing naar smaak.

Nutrition per serving

3609

Energie (kJ)

862

kcal

Energie (kcal)

41.6

Vetten

12.2

waarvan verzadigd

79.1

Koolhydraten