Salade d'orzo aux crevettes et avocat

fromage de chèvre, tomate et sauce hollandaise au curry

20 min

Difficulté: 2/3

Française

La sauce hollandaise est une sauce onctueuse à base de beurre qui viendrait en réalité... de France ! Elle aurait été popularisée dans la cuisine française peu après une alliance diplomatique avec les Pays-Bas, d'où son nom en hommage aux Néerlandais.

Allergens

Lupin

Fruits à coque

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Lait (contient du lactose)

Œuf

Crustacés

Moutarde

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Poêle avec couvercle

Bol

Bol à salade

Wok ou poêle

Tags

Rapido

Émissions modérées

Athletic-spring

Ingrédients

Crevettes

120 gram

Orzo

75 gram

Tomate

1.5 stuk(s)

Fromage de chèvre frais

40 gram

Pomme

0.5 stuk(s)

Avocat

0.5 stuk(s)

Sauce hollandaise

25 gram

Curry en poudre

0.5 zakje(s)

Citron jaune

0.25 stuk(s)

Persil plat et ciboulette frais

5 gram

Graines de tournesol

10 gram

Huile d'olive

0.5 el

Miel [ou alternative vegan]

1 tl

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot met deksel voor de orzo en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de verse kruiden fijn.
Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in dunne staafjes.

Pers 1/4 citroen per persoon uit boven een kom.
Voeg de hollandaisesaus, de honing en het currypoeder toe. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.
Verhit ondertussen een wok of sauteerpan zonder olie op hoog vuur. Rooster de zonnebloempitten in 1 - 2 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de garnalen 3 minuten al roerend. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de orzo, appel, tomaat, orzo en de helft van de verse kruiden toe aan een saladekom. Voeg 1 el currydressing per persoon toe, meng goed en breng op smaak met peper en zout.

Serveer de orzosalade over borden en leg de garnalen en avocado erbovenop.
Verkruimel de geitenkaas eroverheen en garneer met de zonnebloempitten en overige verse kruiden.
Serveer met de overige currydressing naar smaak.

Nutrition per serving

3545

Energie (kJ)

847

kcal

Energie (kcal)

Vetten

11.9

waarvan verzadigd

Koolhydraten

19.1

waarvan suikers