• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Snijd de ui in halve ringen.
• Verhit de boter in een pan op middellaag vuur en bak de ui 6 - 8 minuten. 
• Blus af met de witte balsamicoazijn. Voeg de cranberrychutney en de aangegeven hoeveelheid water toe.
• Roer goed door en laat 1 minuut indikken. Haal de pan van het vuur en bewaar apart.

• Snijd het brood in sneetjes en leg op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
• Bak het brood 5 - 7 minuten in de oven.
• Verdeel de geitenkaas over een tweede bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de honing en bestrooi met de walnoten.
• Bak de geitenkaas 3 - 4 minuten in de oven.

• Schil de appel en snijd in blokjes. Snijd de komkommer in blokjes.
• Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de balsamicocrème. Breng op smaak met peper en zout.
• Voeg de appel, komkommer en sla toe en meng met de dressing.

Weetje: Wist je dat appels flavonoïden bevatten? Dit zijn antioxidanten die ons beschermen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen in je lichaam veroorzaakt door bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.

• Verdeel de salade over de borden. Leg de gebakken geitenkaas erbovenop.
• Garneer met de gekaramelliseerde-uiensaus.
• Serveer met de crostini.