• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een pot met deksel op middelhoog vuur. Voeg de ui en de helft van de knoflook toe en bak 2 - 3 minuten. 
• Weeg de rijst af en voeg samen met 250 ml water per persoon toe aan de pot. Verkruimel 1/8 bouillonblokje per persoon boven de pot en breng aan de kook. Kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
• Giet af indien nodig en laat zonder deksel uitstomen.

• Snijd de botersla grof. Snijd de limoen in partjes.
• Schil de mango en snijd het vruchtvlees klein.
• Meng in een kom het sap van 1 limoenpartje per persoon met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
• Meng de botersla erdoorheen.

• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan. Voeg de vegetarische runderstukjes en de overige knoflook toe en bak 2 - 3 minuten al roerend.
• Voeg de teriyakisaus en de sojascheuten toe en bak nog 1 minuut mee.
• Hak de pinda's grof. 

Weetje: Wist je dat pinda's rijk zijn aan onder andere vitamine E en magnesium? Vitamine E is goed voor een sterke weerstand en magnesium voor de vorming en goede werking van botten en spieren. Een handje levert al 20% van de ADH van beide.

• Verdeel de botersla over diepe borden. Leg alle salade aan de ene kant van het bord.
• Serveer de rijst aan de andere kant van het bord.
• Leg de vegetarische runderstukjes met de saus bij de rijst en leg de mangostukjes op de salade.
• Garneer met de pinda's.