• Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote wok of hapjespan.
• Fruit de knoflook en per persoon 1/2 zakje Siciliaanse kruidenmix 2 minuten.

• Voeg de groentenmix toe en bak 2 - 3 minuten.
• Voeg de passata en per persoon; 25 ml (zie Tip) water en 1/4 groentenbouillonblokje toe aan de wok of hapjespan.
• Laat 5 - 7 minuten sudderen of tot de groenten gaar zijn.

Tip: Je kunt het pak passata ook een klein beetje uitspoelen en hiervan 25 ml water nemen per persoon. Zo neem je de laatste smaakmakers mee.

• Halveer de gehaktballetjes.
• Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Bak de gehaktballetjes rondom bruin in 8 - 10 minuten.
• Snijd ondertussen de bladpeterselie fijn.

Tip: Met maar liefst 4 verschillende groenten draagt dit gerecht bij aan een gevarieerde voeding. Zo krijg je alle belangrijke vitaminen en mineralen binnen voor een goede gezondheid. Varieer dus dagelijks volop!

• Meng de rijst en de helft van de pecorino doorheen de groenten.
• Verdeel de rijst met groenten-tomatensaus over de borden.
• Leg de gehaktballetjes erop.
• Garneer met de overige pecorino en bladpeterselie.