• Bereid de bouillon.
• Breng water aan de kook in een pot met deksel voor de pasta en de broccoli (zie Tip).
• Snipper de ui.
• Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.

Tip: Kook je voor meer dan 4 personen? Gebruik dan twee potten om de pasta en de broccoli afzonderlijk te koken.

• Kook de pasta, afgedekt, in 13 - 15 minuten gaar. 
• Kook de broccoli de laatste 4 - 6 minuten mee met de pasta.
• Giet daarna af en laat afgedekt staan.

• Verhit 1/4 el boter per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes 2 - 3 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart. De gehaktballetjes hoeven nog niet helemaal gaar te zijn.
• Voeg de ui toe aan de pan en fruit 1 - 2 minuten.
• Voeg de culinaire room, de bouillon en per persoon: 1 tl sojasaus, 1 tl mosterd en 1 tl bloem toe aan de pan. Meng het geheel met een garde en laat de saus 5 - 6 minuten indikken. Proef en voeg eventueel meer sojasaus naar smaak toe.
• Voeg de gehaktballetjes toe en laat, afgedekt, 6 - 8 minuten verder garen.

• Voeg de pasta en broccoli toe aan de pan met saus en verhit 1 minuut al roerend. Breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel de pasta over de borden.
• Garneer met de geraspte kaas en gomasio-tuinkruiden.

Weetje: Broccoli is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.