• Bereid de bouillon.
• Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de pasta.
• Snipper de ui.
• Snijd de courgette in halve maantjes en de puntpaprika in reepjes.

• Kook de pasta, afgedekt, in 13 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat afgedekt staan.
• Verhit 1/4 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes, courgette en puntpaprika 2 - 3 minuten.
• Haal uit de pan en bewaar apart. De gehaktballetjes hoeven nog niet helemaal gaar te zijn.

• Voeg de ui toe aan de pan en fruit 1 - 2 minuten.
• Voeg de culinaire room, bouillon, sojasaus, mosterd en bloem toe aan de pan. Meng het geheel met een garde en laat de saus 5 - 6 minuten indikken. Proef en voeg eventueel meer sojasaus naar smaak toe.
• Voeg de gehaktballetjes toe en laat, afgedekt, 6 - 8 minuten verder garen.

• Voeg de pasta toe aan de pan met saus en verhit 1 minuut al roerend. Breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel de pasta over de borden.
• Garneer met de geraspte kaas en gomasio-tuinkruiden.

Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?