Poulet pané au graines de sésame et légumes rôtis

Famille

riz à l'ail et au gingembre

25 min

Difficulté: 2/3

Asiatique

Le poulet au sésame est croquant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Vous cuisinez des aiguillettes de poulet, la partie la plus tendre du filet de poulet.

Allergens

Fruits à coque

Soja

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Poêle avec couvercle

Bol

Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Poêle à bords hauts

Essuie-tout

Petit bol

Tags

Famille

Émissions modérées

Ingrédients

Gousse d'ail

1 stuk(s)

Courgette

0.5 stuk(s)

Aubergine

0.5 stuk(s)

Riz basmati

75 gram

Graines de sésame

0.5 zakje(s)

Chapelure Panko

10 gram

Sauce soja

10 ml

Carotte

0.5 stuk(s)

Purée de gingembre

5 gram

Aiguillettes de poulet

100 gram

Miel [ou alternative vegan]

1 tl

Beurre [végétal]

0.5 el

Farine

25 gram

Huile d'olive

1 el

Sauce rouge épicée [de type harissa]

1 tl

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

180 ml

Eau

30 ml

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon.
Snijd de courgette en aubergine in schijfjes van 1 cm dik en snijd de wortel in dunne halve maantjes.
Meng de groenten in een kom met de helft van de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Leg de groenten op een bakplaat met bakpapier. Rooster de groenten 20 - 25 minuten in de oven.

Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit de boter in een pot met deksel op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en de gemberpuree toe en bak 1 - 2 minuten mee. Voeg de rijst en de bouillon toe.
Breng aan de kook, dek daarna de pot af en zet het vuur lager. Kook de rijst 10 minuten.
Haal vervolgens de pot van het vuur en laat 10 minuten afgedekt staan.

Meng in een diep bord de bloem met de aangegeven hoeveelheid water.
Meng in een ander diep bord de panko met het sesamzaad. Breng op smaak met peper en zout.
Dep de kip droog met keukenpapier. Wentel de kip eerst door de bloem en daarna door de panko tot de kip rondom bedekt is met een laagje panko. Leg de kip op een derde bord.
Verhit de overige olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak 2 minuten per kant, of tot de kip goudbruin is.

Haal de kip uit de pan, leg op een bakplaat met bakpapier en bak nog 6 - 8 minuten in de oven, of tot de kip gaar is.
Meng in een kleine kom de sojasaus met de honing en sambal.
Haal de bakplaat met groenten uit de oven, giet het honing-sojamengsel erover en meng goed. Zet terug in de oven en bak verder tot de groenten klaar zijn.
Verdeel de rijst over de borden. Leg de groenten en de kip erbovenop.

Nutrition per serving

3463

Energie (kJ)

828

kcal

Energie (kcal)

27.2

Vetten

7.9

waarvan verzadigd

104.9

Koolhydraten