Poulet en croûte de sésame et légumes rôtis laqués

Famille

riz à l'ail et au gingembre

25 min

Difficulté: 2/3

Asiatique

Le poulet au sésame est croquant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Vous cuisinez des aiguillettes de poulet, la partie la plus tendre du filet de poulet.

Allergens

Fruits à coque

Soja

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Poêle avec couvercle

Bol

Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Poêle à bords hauts

Essuie-tout

Petit bol

Tags

Famille

Émissions modérées

Populaire

Ingrédients

Courgette

0.5 stuk(s)

Poivron

0.5 stuk(s)

Carotte

0.5 stuk(s)

Gousse d'ail

1 stuk(s)

Purée de gingembre

5 gram

Riz basmati

75 gram

Graines de sésame

1 zakje(s)

Chapelure Panko

15 gram

Aiguillettes de poulet

100 gram

Sauce soja

10 ml

Huile d'olive

1 el

Beurre [végétal]

0.5 el

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

180 ml

Farine

25 gram

Eau

30 ml

Miel [ou alternative vegan]

1 tl

Sauce rouge épicée [de type harissa]

1 tl

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon.
Snijd de courgette in schijfjes van 1 cm dik. Snijd de paprika en wortel in reepjes.
Meng in een kom de groenten met 1/2 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier. Rooster de groenten 18 - 20 minuten in de oven.

Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit de boter in een pot met deksel op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en de gemberpuree toe en bak 1 - 2 minuten. Voeg de rijst en bouillon toe aan de pot.
Breng aan de kook, dek de pot af en kook de rijst 10 minuten.
Haal de pot van het vuur en laat, afgedekt, 10 minuten staan.

Meng in een diep bord de bloem en de aangegeven hoeveelheid water tot een glad beslag.
Meng in een ander diep bord het sesamzaad met de panko. Breng op smaak met peper en zout.
Dep de kip droog met keukenpapier. Haal de kip door het beslag van en vervolgens door het panko-sesammengsel. Leg de gepaneerde kip op een ander bord.
Verhit de overige olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak 2 minuten per kant, of tot de kip goudbruin is.

Haal de kip uit de pan, leg op een bakplaat met bakpapier en bak nog 6 - 8 minuten in de oven, of tot de kip gaar is.
Meng in een kleine kom de sojasaus, honing en sambal.
Haal de bakplaat met groenten uit de oven, giet het honing-sojamengsel erover en meng goed. Zet weer terug in de oven en bak verder tot de groenten klaar zijn.
Verdeel de groenten en de rijst over de borden. Serveer de kip op de rijst.

Nutrition per serving

3480

Energie (kJ)

832

kcal

Energie (kcal)

27.3

Vetten

7.9

waarvan verzadigd

105

Koolhydraten