• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan met deksel. Bak de rode ui 1 - 2 minuten.
• Voeg de pulled chicken en de zoete Aziatische saus toe en bak, afgedekt, 4 - 6 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.

• Meng ondertussen in een saladekom per persoon: 1 el wittewijnazijn, 1 tl suiker en een snuf zout.
• Voeg de wittekool en wortel toe aan de kom en schep goed om.

• Bak de pitabroodjes 3 - 4 minuten in de oven.
• Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en scheur de botersla grof.
• Hak de gezouten pinda's grof.
• Snijd de pitabroodjes open.

Tip: Wist je dat pinda's rijk zijn aan onder andere vitamine E en magnesium? Vitamine E is goed voor een sterke weerstand en magnesium voor de vorming en goede werking van botten en spieren. Een handje levert al 20% van de ADH van beide.

• Besmeer beide helften van de pita met de mayonaise en uienchutney (zie Tip).
• Beleg met wat botersla, de koolsla en de sticky pulled chicken met ui.
• Voeg de tomaat en de overige botersla toe aan de koolsla. Voeg naar smaak extra vierge olijfolie toe. Serveer de salade bij de pita's.
• Bestrooi de pita's en salade met de gezouten pinda's.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan de mayonaise door een yoghurt-mayonaisesaus: meng 1 tl van de mayonaise met 2 el yoghurt, peper en zout. Net zo lekker en minder calorierijk.