Nouilles udon et émincés de steak en sauce teriyaki au mascarpone

Calorie Smart

champignons, poireau et basilic thaï

15 min

Difficulté: 1/3

Thaï

Saviez-vous que le mascarpone fait partie de la famille des fromages frais, tout comme le cottage cheese et le fromage de mai (du sud de la Hollande) ? Leur particularité est de ne pas être affinés lors de la production.

Allergens

Fruits à coque

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Lait (contient du lactose)

Gluten

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Papier aluminium

Wok ou poêle

Tags

Calorie Smart

Rapido

Aventureux

Ingrédients

Nouilles udon fraîches

100 gram

Mascarpone

25 gram

Sauce teriyaki

25 gram

Mélange à sauter avec champignons

200 gram

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Sauce soja

10 ml

Cacahuètes salées

10 gram

Menthe, coriandre et basilic thaï frais

5 gram

Emincés de rumsteak

100 gram

Huile d'olive

0.5 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Haal de biefstukreepjes uit de koelkast.
Pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote wok of sauteerpan op hoog vuur (zie Tip). Bak de biefstukreepjes in 1 minuut rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart onder aluminiumfolie.
Voeg aan dezelfde pan de knoflook en de champignonmix toe en bak 4 - 6 minuten mee.

Tip: Bak de biefstukreepjes kort voor rosé vlees of langer voor doorbakken. De biefstukreepjes zijn snel gaar, dus bak ze niet te lang voor een mals resultaat.

Voeg de mascarpone, teriyakisaus en sojasaus (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor) toe aan de pan en roer goed door.
Voeg de Udon noedels toe en verhit nog 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Hak ondertussen de verse kruiden grof.

Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden. Fosfor zit voornamelijk in vlees, vis en zuivel, maar ook in plantaardige producten zoals peulvruchten, volkoren granen en paddenstoelen.