citron vert, dattes et persil
Les dattes sont considérées comme les fruits les plus anciens cultivés par l’homme. Il existe même des preuves qu'elles étaient déjà cultivées à des fins alimentaires dès l'an 7 000 av. J.-C. !
Allergens
Tags
Fromage à la grecque
100 gram
Pomme de terre
200 gram
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Carotte
0.5 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Mélange d’épices africaines
0.5 zakje(s)
Gingembre frais
1 tl
Morceaux de dattes séchées
20 gram
Persil plat frais
5 gram
Poivron
0.5 stuk(s)
Citron vert
0.5 stuk(s)
Huile d'olive vierge extra
0.5 el
Huile d'olive
1 el
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
65 ml
Poivre et sel
naar smaak
- Bereid de bouillon. Breng water met een flinke snuif zout aan de kook in een pot.
- Was de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp.
- Snijd de paprika in reepjes. Halveer de courgette en wortel in de lengte en snijd in halve maantjes.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Voeg de courgette, wortel, paprika, ui, knoflook en gember toe en bak 3 - 4 minuten.
- Voeg de dadels toe en bak 1 - 2 minuten verder.
- Roer de Afrikaanse kruidenmix en de bouillon erdoor.
- Laat het geheel, afgedekt, 10 - 12 minuten sudderen op middelmatig vuur.
- Maak wat plaats onderin de diepe pan en leg de witte kaas op de bodem.
- Breng op smaak met peper en zout. Verhit nog 1 - 2 minuten.
- Kook ondertussen de aardappelen 12 - 15 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snijd ondertussen de peterselie fijn. Snijd de limoen in kwarten.
- Knijp de limoen naar smaak uit boven de groentestoof.
- Laat nog 5 - 6 minuten zonder deksel verder koken op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer de extra vierge olijfolie en 2/3 van de peterselie door de aardappelen. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de aardappelen en de groentestoof over diepe borden.
- Garneer met de overige peterselie en de eventuele overige limoenpartjes.
3274
kJ
Energie (kJ)
782
kcal
Energie (kcal)
43.4
g
Vetten
19.9
g
waarvan verzadigd
76.4
g
Koolhydraten
28.9
g
waarvan suikers
13.5
g
Vezels
26.6
g
Eiwitten
3.3
g
Zout
abricots secs, amandes effilées et épices du Moyen-Orient
