Parmigiano Reggiano, citron et épices italiennes
Le citron ajoute une touche de fraîcheur et de couleur à vos plats bien sûr, mais il favorise aussi une bonne digestion !
Allergens
Utensils
Tags
Mafaldine
90 gram
Lardons
50 gram
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Mélange à sauter avec champignons
200 gram
Citron jaune
0.5 stuk(s)
Crème liquide
75 gram
Parmigiano Reggiano AOP
0.5 stuk(s)
Chapelure Panko
15 gram
Épices italiennes
0.5 zakje(s)
Cube de bouillon de légumes
0.5 stuk(s)
Huile d'olive
1 el
Moutarde
0.5 tl
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de mafaldine 7 - 9 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet de pasta af en laat uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit de helft van de olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de Italiaanse kruiden, de knoflook en de groentemix 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de overige olijfolie in een pan op hoog vuur. Bak de spekjes en de panko tot de spekjes gaar zijn en de panko goudbruin is.
- Snijd de citroen in 6 partjes en rasp de Parmigiano Reggiano.
- Blus de groenten af met het sap van 1 citroenpartje per persoon.
- Roer de culinaire room, de mosterd en de helft van de Parmigiano Reggiano door de groenten. Laat zachtjes sudderen tot de mafaldine klaar is.
- Voeg de mafaldine toe aan de saus en meng goed. Voeg wat van het bewaarde kookvocht toe als de saus te dik is. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de mafaldine op diepe borden. Garneer met het spek, de panko en de overige Parmigiano Reggiano.
- Serveer met de overige citroenpartjes.
3682
kJ
Energie (kJ)
880
kcal
Energie (kcal)
42.4
g
Vetten
17.3
g
waarvan verzadigd
90.4
g
Koolhydraten
10.8
g
waarvan suikers
11
g
Vezels
30
g
Eiwitten
1.8
g
Zout
Parmigiano Reggiano, poireau, champignons et citron
Parmigiano Reggiano, mélange de légumes et citron
bouchées de chèvre au miel, grenailles et betterave