• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snijd de appel in dunne schijfjes. Snijd de kerstomaten in de helft.
• Haal de ontbijtspeksneetjes los en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bak het spek 5 - 8 minuten in de oven.
• Laat de oven daarna aan voor het briochebroodje in stap 3.

• Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de voorgekookte krieltjes en 1 1/2 tl BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) per persoon toe. Bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 12 - 14 minuten.
• Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan. Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Krieltjes eet je eigenlijk altijd met schil. Wist je dat je daardoor niet alleen meer vezels binnenkrijgt, maar ook meer vitaminen? Zoals vitamine B6 - onder andere belangrijk voor de stofwisseling.

• Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de burger, afgedekt, 3 - 5 minuten per kant.
• Verdeel halverwege de geraspte kaas over de burger.
• Bak ondertussen het briochebroodje 2 - 3 minuten in de oven.

• Maak een dressing in een saladekom van per persoon: 1 tl mosterd, 1 tl honing, 1 tl witte balsamicoazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng de appel, kerstomaten en de slamix door de dressing.
• Verdeel de krieltjes over de borden.
• Snijd het briochebroodje doormidden. Beleg met de burger en het ontbijtspek en smeer de uienchutney op de andere helft van het broodje.
• Serveer met de salade en mayonaise naar smaak.