Hachis Parmentier bœuf & porc gratiné au cheddar

Famille

carotte, poireau et thym

35 min

Difficulté: 2/3

Britannique

Ce plat doit son nom à Antoine Parmentier. Agronome, nutritionniste, il fait découvrir la pomme de terre - tout juste importée d'Amérique du Sud - au roi Louis XVI.

Allergens

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Orge

Lait (contient du lactose)

Œuf

Gluten

Moutarde

Utensils

Poêle avec couvercle

Presse-purée

Plat allant au four

Cocotte

Tags

Plus d'émissions

Famille

Original

Winter-wonders

Ingrédients

Pomme de terre

250 gram

Carotte

1 stuk(s)

Oignon

0.5 stuk(s)

Gousse d'ail

1 stuk(s)

Poireau

0.5 stuk(s)

Feuille de laurier

1 stuk(s)

Concentré de tomate

0.5

Thym frais

2 gram

Sauce Worcestershire

15 ml

Cheddar râpé

25 gram

Haché de porc et bœuf aux épices italiennes

100 gram

Lait [végétal]

Beurre [végétal]

1 el

Farine

0.5 el

Bouillon de bœuf à faible teneur en sel

75 ml

Moutarde

1 tl

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Zet de aardappelen onder water in een pot met deksel. Kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen zonder deksel.
Snijd de wortel in kleine blokjes. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de prei in de lengte in vieren en snijd vervolgens fijn.

Verhit de helft van de boter in een sauteerpan op middelhoog vuur en bak de wortel en prei 2 - 3 minuten.
Voeg de ui en knoflook toe en bak 2 minuten mee.
Voeg vervolgens het gehakt toe en bak in 3 - 4 minuten los.
Bereid ondertussen de bouillon.
Ris de tijmblaadjes van de takjes en bewaar een klein gedeelte apart ter garnering.

Voeg het laurierblad, de tomatenpuree, de worcestershiresaus, de tijmblaadjes en de bloem toe aan de sauteerpan. Meng alles goed door elkaar en voeg vervolgens de bouillon toe. Laat het geheel 8 - 10 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg een scheutje melk, de overige boter en de mosterd toe en stamp goed door. Breng op smaak met peper en zout.

Haal het laurierblad uit de saus. Schep vervolgens de saus in een ovenschaal.
Verdeel de aardappelpuree eroverheen en bestrooi met de geraspte kaas. Bak de ovenschotel 15 - 20 minuten in de oven, of tot de kaas goudbruin is.
Verdeel de cottage pie over de borden.
Garneer met de apart gehouden tijmblaadjes.

Nutrition per serving

3405

Energie (kJ)

814

kcal

Energie (kcal)

39.5

Vetten

20.5

waarvan verzadigd

72.2

Koolhydraten