Gratin de raviolis à la crème au vadouvan

Végé

préparé avec du poireau, de la courgette, du fromage et des noisettes

30 min

Difficulté: 1/3

Italienne

Le 'beurre noisette' est une préparation à base de beurre qui apporte à votre plat une touche aromatique et raffinée rappelant celle de la noisette torréfiée. La retrouvez dans ces raviolis frais ?

Allergens

Lait (contient du lactose)

Moutarde

Utensils

Poêle avec couvercle

Plat allant au four

Cocotte avec couvercle

Tags

Végé

Aventureux

Ingrédients

Gousse d'ail

3 stuk(s)

Poireau

0.5 stuk(s)

Courgette

0.33 stuk(s)

Vadouvan

0.33 zakje(s)

Crème fraîche liquide

100 ml

Ravioli chou-fleur et beurre noisette

140 gram

Noisettes

10 gram

Fromage italien râpé

25 gram

Huile d'olive

0.5 el

Poivre et sel

naar smaak

Cube de bouillon de légumes

0.25 stuk(s)

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Halveer de prei in de lengte en snijd in dunne halve ringen. Snijd de courgette in blokjes van 2 - 3 cm.
Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de ravioli en verkruimel het bouillonblokje erboven.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel en bak de knoflook, courgette en prei 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de vadouvan toe, bak 1 minuut mee.
Blus af met de slagroom en laat, afgedekt 8 - 10 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.

Kook de ravioli, afgedekt, 4 - 6 minuten in de bouillon (zie Tip). Giet af en spoel voorzichtig met koud water zodat ze niet aan elkaar gaan plakken.
Hak ondertussen de hazelnoten grof.
Voeg de ravioli toe aan de saus en roer voorzichtig door. Breng op smaak met peper en zout.
Schenk de roomsaus met ravioli in een ovenschaal en bestrooi met de geraspte Italiaanse kaas en de hazelnoten. Bak 10 minuten in de oven, of tot de kaas gesmolten is.

Tip: Voeg de ravioli één voor één toe aan het kokende water om plakken te voorkomen.