haricots verts, carotte jaune, pommes de terre et persil
La sauce Worcestershire a été inventée par deux pharmaciens de Worcester, en Angleterre... d'où son nom !
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre
100 gram
Carotte jaune
0.5 stuk(s)
Haricots verts
150 gram
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Filet mignon de porc
1 stuk(s)
Persil frisé frais
5 gram
Sauce Worcestershire
5 ml
Crème liquide
75 gram
Huile d'olive
1 el
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
1 el
Moutarde
0.25 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot voor de sperziebonen.
- Snijd de aardappelen en wortel in schijfjes van 1/2 cm dik.
- Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur en bak de aardappelen, afgedekt, 5 minuten.
- Voeg de wortel toe en bak, afgedekt, nog 5 minuten.
- Haal het deksel van de pan en bak het geheel nog 10 - 15 minuten. Schep regelmatig om.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Snipper de ui.
- Kook de sperziebonen in 4 - 6 minuten beetgaar. Giet daarna af en laat afgedekt staan.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de varkenshaas in 10 - 13 minuten rondom bruin, of tot gewenste gaarheid. Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Bewaar de pan met bakvet voor de saus.
- Voeg de ui toe aan de pan van de varkenshaas en bak 3 minuten.
- Snijd ondertussen de verse peterselie fijn.
- Voeg de worcestershiresaus, room, boter, mosterd en de helft van de peterselie toe aan de pan.
- Roer goed door en laat de saus 2 - 3 minuten indikken. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de varkenshaas in sneetjes.
- Verdeel de varkenshaas met de aardappelen over borden. Leg de wortel en sperziebonen ernaast.
- Schenk de mosterdroomsaus over de varkenshaas en de sperziebonen.
- Garneer met de overige peterselie.
2735
kJ
Energie (kJ)
654
kcal
Energie (kcal)
38.6
g
Vetten
18.8
g
waarvan verzadigd
37.3
g
Koolhydraten
8
g
waarvan suikers
12.9
g
Vezels
35.3
g
Eiwitten
1.1
g
Zout
haricots verts, carotte jaune, pommes de terre et persil
haricots verts, carotte jaune, pommes de terre et persil
épinards crémeux et mayonnaise au citron
grenailles poêlées au romarin et haricots verts
grenailles poêlées au romarin et haricots verts