Filet mignon de porc et frites de courgette au parmesan

Calorie Smart

Légumes ++

-30 % de glucides

épinards crémeux et mayonnaise au citron

25 min

Difficulté: 1/3

Européenne

Saviez-vous que la courgette est un légume très peu calorique ? Il ne contient que 14 g de calories par 100 g. Parfait pour cette recette équilibrée !

Allergens

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Lait (contient du lactose)

Gluten

Moutarde

Utensils

Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Poêle à bords hauts

Papier aluminium

Petit bol

Râpe

Tags

Calorie Smart

Rapido

Émissions modérées

Légumes ++

-30 % de glucides

Riche en protéines

Ingrédients

Courgette

0.5 stuk(s)

Mélange d’épices péruviennes

0.5 zakje(s)

Filet mignon de porc

1 stuk(s)

Citron jaune

0.5 stuk(s)

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Oignon

0.5 stuk(s)

Parmigiano Reggiano AOP

10 gram

Épinards

100 gram

Fromage frais

25 gram

Huile d'olive

1 el

Beurre [végétal]

0.5 el

Mayonnaise [végétale]

1 el

Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel

0.25 stuk(s)

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de courgette in staafjes.
Verdeel de courgettefrietjes over een bakplaat met bakpapier. Bestrooi met de Peruaanse kruidenmix en besprenkel met olijfolie. Schep goed om. Rooster 7 - 10 minuten in de oven.
Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de varkenshaas in 10 - 13 minuten rondom bruin, of tot de gewenste gaarheid. Haal uit de pan en laat rusten in aluminiumfolie.

Snijd de citroen in 6 partjes.
Meng in een kleine kom de mayonaise met het sap van 1 citroenpartje per persoon.
Haal de bakplaat uit de oven en rasp de Parmigiano Reggiano over de courgettefrietjes. Zet de bakplaat terug in de oven en rooster de courgettefrietjes nog 5 minuten.
Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook 1 - 2 minuten.
Verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Voeg de spinazie hand per hand toe en bak 1 minuut.
Voeg, voordat de spinazie volledig is geslonken, de roomkaas en het sap van 1 citroenpartje per persoon toe. Bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de romige spinazie over diepe borden en leg de varkenshaas erbovenop.
Serveer de cheesy courgettefrietjes ernaast en besprenkel met de citroenmayonaise.
Serveer eventueel overige citroenpartjes ernaast.

Nutrition per serving

2500

Energie (kJ)

598

kcal

Energie (kcal)

42.4

Vetten

13.4

waarvan verzadigd

15.2

Koolhydraten