Aujourd’hui, vous allez préparer un repas printanier rapide avec des pommes de terre Cerisa cuites avec la peau et une sauce au yaourt onctueuse à l’aneth frais. L’églefin est un poisson marin osseux de la famille du cabillaud qui se prête très bien à la cuisson à la poêle ou au pochage grâce à la souplesse de sa structure.
Allergens
Utensils
Tags
Grenailles rouges
250 gram
Aneth frais
2 bosje(s)
Yaourt entier
50 gram
Champignons
200 gram
Filet d'églefin
1 gram
Moutarde
2 tl
Miel
0.5 tl
Huile d'olive vierge extra
1 tl
Huile d'olive
1 el
Poivre et sel
naar smaak
Breng 500 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de broccoli. Was de aardappelen (cerisa) grondig en snijd in blokjes van 2 cm. Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een andere pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en laat 12 - 15 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en laat uitstomen.
Snijd ondertussen de dille fijn en maak in een kom een saus van de dille, yoghurt, mosterd, honing en extra vierge olijfolie. Breng de yoghurtsaus op smaak met peper en zout.
Snijd de bloem van de broccoli in roosjes van 2 - 3 cm en de steel in blokjes van 1 - 2 cm.
Kook de broccoli in de pan met deksel, afgedekt, 4 - 6 minuten naar wens gaar. Laat zonder deksel uitstomen en breng op smaak met peper en zout.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de schelvisfilet 2 - 3 minuten aan elke kant. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de aardappelen en broccoli over de borden. Serveer met de schelvisfilet en de yoghurtsaus.
2632
kJ
Energie (kJ)
629
kcal
Energie (kcal)
29
g
Vetten
5.9
g
waarvan verzadigd
54
g
Koolhydraten
8.5
g
waarvan suikers
11
g
Vezels
31
g
Eiwitten
0.6
g
Zout
Avec des tomates cerises, de la crème fraîche et de l’origan frais
Avec des grenailles, du poivron rouge et des épinards
