Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng water met een snuifje zout aan de kook in een pot met deksel voor de broccoli. Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in blokjes. Kook de broccoli, afgedekt, in 5 - 7 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E. 

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Schil de gember en rasp of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn. Meng in een kom de rode peper, bruine suiker, sojasaus, gember en de helft van de olijfolie. Leg de zalm in de kom, zet in de koelkast en laat minimaal 10 minuten marineren. Schep af en toe om.

Meng ondertussen in een andere kom de knoflook, de broccoli en de overige olijfolie (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout en verdeel de broccoli over een bakplaat met bakpapier. Bak de broccoli 15 - 20 minuten in de oven, of tot de broccoli beetgaar is. De topjes van de broccoli mogen donker kleuren - dit geeft een nootachtige smaak. Schep halverwege om.

Tip: Om afwas te besparen kun je de knoflook, de broccoli en de olijfolie ook direct op de bakplaat met bakpapier mengen.

Breng ondertussen water aan de kook in de pot met deksel van de broccoli. Kook de rijst in 12 - 15 minuten gaar. Giet af indien nodig en laat zonder deksel uitstomen.

Verhit een pan op middelhoog vuur en haal de zalm uit de marinade. Bak de zalm 2 - 3 minuten op de huid. Draai om en bak 1 - 2 minuten op de andere kant. Haal de zalm uit de pan en houd apart. Schenk de achtergebleven marinade in de pan. Voeg 1/2 el water per persoon toe en verhit 2 minuten.

Verdeel de rijst over de borden en leg de zalm bovenop de rijst. Leg de broccoli eromheen en strooi de gomasio erover. Giet de saus uit de pan over de zalm en de rijst.