• Bereid de bouillon. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
• Verhit de helft van de boter in een pot met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook 2 minuten.
• Voeg de orzo toe en bak nog 1 minuut.
• Voeg vervolgens de bouillon toe. Breng aan de kook en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten. Roer regelmatig door. Voeg een scheutje water toe als de orzo te droog is.

Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.

• Verhit ondertussen de overige boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de champignonmix 5 - 6 minuten.
• Snijd ondertussen de oregano fijn.
• Blus de champignons af met de wittewijnazijn. Voeg vervolgens toe aan de orzo.
• Voeg de kruidenkaasblokjes en de helft van de oregano toe. Meng goed door en laat de kaas smelten. Breng op smaak met peper en zout.

• Scheur ondertussen de oesterzwammen in kleine stukken.
• Verhit de zonnebloemolie in dezelfde pan op hoog vuur. Bak de oestezwammen 4 - 6 minuten.
• Zet het vuur uit en roer de ketjap erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.

• Serveer de orzo met champignons over de borden.
• Werk af met de oesterzwammen en de burrata.
• Garneer met de overige oregano.
• Besprenkel de burrata met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.