• Was de aardappelen en snijd in wedges. Zet de aardappelen onder water in een sauteerpan en laat 8 minuten koken.
• Giet de aardappelwedges af en dep droog met keukenpapier of een afwasdoek.
• Snijd ondertussen de radijs en komkommer in schijfjes.
• Snipper de ui heel fijn. Snijd de dille grof.

• Verhit een klein scheutje zonnebloemolie en een klein klontje boter in dezelfde sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de aardappelwedges in 7 - 10 minuten rondom goudbruin.
• Roer de aardappelkruidenmix erdoorheen en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.

• Snijd de sla fijn.
• Meng in een saladekom de wittewijnazijn met de honing, de extra vierge olijfolie, het mosterdzaad en de helft van de mosterd.
• Breng op smaak met peper en zout. Meng vervolgens de radijs, komkommer, sla, de dille en ui erdoor (zie Tip).

Tip: Houd je niet van rauwe ui? Bak dan mee in de volgende stap.

• Dep de vis droog met keukenpapier. Smeer beide kanten van de vis goed in met de overige mosterd.
• Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis 3 minuten op de huid.
• Draai om en bak nog 3 minuten op de andere kant. Breng op smaak met peper en zout.
• Meng de salade met de patatjes en verdeel over de borden. Leg de vis erbovenop.