Avec des pommes de terre sautées
Les Scandinaves adorent l’aneth. Légèrement anisée, cette herbe raffinée est très appréciée pour assaisonner le poisson. Comme ici, on l'utilise pour assaisonner de la dorade. Également surnommé « Belle aux sourcils d’or », ce poisson blanc a un goût prononcé et rond. De plus, il est facile à préparer : aujourd’hui, vous allez simplement le cuire à la poêle avec un peu de moutarde.
Allergens
Utensils
Tags
Concombre
0.25 stuk(s)
Aneth frais
2.5 gram
Échalote
0.25 stuk(s)
Mesclun
1 stuk(s)
Pomme de terre à chair ferme
250 gram
Filet de dorade avec peau
1 stuk(s)
Mayonnaise
25 gram
Vinaigre de vin blanc
1 tl
Miel
0.5 tl
Huile d'olive vierge extra
0.5 el
Moutarde
3 tl
Beurre
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
Huile d'olive
0.5 el
Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in parten. Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen 25 – 35 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Haal na 20 minuten de deksel van de pan. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de komkommer in dunne plakken. Hak de dille grof en snipper de sjalot. Snijd de little gem in smalle reepjes.
Meng in een saladekom de wittewijnazijn, honing, extra vierge olijfolie en 1/2 tl mosterd per persoon tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout. Meng vervolgens de komkommer, de little gem en de dille door de dressing.
Dep de doradefilet droog met keukenpapier. Smeer beide kanten van de doradefilet goed in met de overige mosterd, gebruik je handen of een kwastje. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de doradefilet 2 – 3 minuten op het vel en 1 – 2 minuten aan de andere kant. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de Scandinavische salade met de gebakken aardappelen en de mosterddorade. Garneer met de mayonaise.
2992
kJ
Energie (kJ)
715
kcal
Energie (kcal)
42
g
Vetten
9.1
g
waarvan verzadigd
53
g
Koolhydraten
7
g
waarvan suikers
7
g
Vezels
27
g
Eiwitten
0.7
g
Zout
lollo bionda, aneth et pommes de terre sautées
servie avec de la little gem, de l'aneth et des pommes de terre sautées
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servie avec de la little gem, de l'aneth et des pommes de terre sautées
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