• Breng water aan de kook in een pot voor de noedels.
• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Voeg de bloem toe aan een diep bord. Breng op smaak met peper en zout.
• Dep de vis droog met keukenpapier. Bedek de vis eerst met het currypoeder en haal daarna door de bloem.

Weetje: Dithiolthionen zijn bioactieve stoffen die voorkomen in knoflook. Ze hebben een positief effect op het cholesterolgehalte en werken als antioxidant.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en de groentemix 4 - 6 minuten.
• Verhit een klontje boter in een pan op hoog vuur. Bak de vis 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
• Snijd ondertussen de helft van de citroen in partjes. Pers de overige citroen uit boven een kleine kom.

• Kook de noedels in 3 minuten beetgaar.
• Giet af en voeg toe aan de wok. Voeg de Vietnamese saus, de ketjap of zoete sojasaus, het citroensap en de zoete Aziatische saus toe. 
• Bak 1 minuut op hoog vuur en breng op smaak met peper en zout.

• Hak de pinda's grof.
• Verdeel de noedels over diepe borden en leg de vis erbovenop.
• Garneer met de pinda's en serveer met de citroenpartjes.