Fajitas au bœuf, guacamole & salsa

Saveurs mexicaines

oignon mariné et ketchup fumé

15 min

Difficulté: 2/3

Mexicaine

La fajita est un classique de la cuisine Tex-Mex. « Tex » fait référence au Texas. Cette cuisine est à l'origine celle des Tejanos - des Mexicains d'origine espagnole vivant dans cet État.

Allergens

Blé

Lait (contient du lactose)

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Œuf

Gluten

Moutarde

Tags

Nutri-Score C

Rapido

Handhelds

Aventureux

Latin-american-faves

World-flavors

Conscious-choice

Ingrédients

Oignon rouge

0.5 stuk(s)

Bâtonnets de poivron

100 gram

Bœuf haché épicé

100 gram

Tomate

1 stuk(s)

Coriandre fraîche

5 gram

Fromage à la grecque

25 gram

Ketchup fumé

30 gram

Tortillas

2 stuk(s)

Guacamole

60 gram

Huile d'olive

0.25 el

Vinaigre de vin rouge

1 el

Sucre

0.5 tl

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 180 graden (zie Tip).
Snijd de ui in halve ringen.
Meng in een kom de rodewijnazijn met de suiker, de helft van de ui en een snuif zout.
Houd apart en schep af en toe om.

Tip: Je kunt de tortilla's ook kort verwarmen in de microgolf of een pan. De oven hoeft in dit geval niet voorverwarmd te worden en de aluminiumfolie heb je dan ook niet nodig.

Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
Voeg de overige ui en de helft van de paprika toe en bak 2 - 3 minuten (zie Tip).
Voeg het rundergehakt toe en bak in 3 minuten los. Breng op smaak met peper en zout.
Verpak ondertussen de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.

Tip: Houd je niet van rauwe paprika? Bak dan alle paprika mee met de ui.

Snijd de tomaat in kleine blokjes en verkruimel de kaas.
Snijd de verse koriander fijn.
Meng de tomaat, kaas en de helft van de koriander in een kom.
Breng op smaak met peper en zout.

Serveer alles in aparte kommen zodat iedereen zijn eigen fajitas kan samenstellen.
Gebruik de overige paprika en de overige koriander ook als garnering, samen met de smokey tomatenketchup.
Serveer de tortilla's op borden.

Nutrition per serving

3062

Energie (kJ)

732

kcal

Energie (kcal)

37.8

Vetten

13.8

waarvan verzadigd

62.9

Koolhydraten