• Snipper de ui (zie Tip).
• Snijd de verse kruiden grof.
• Schil de kiwi en snijd in blokjes. Snijd de limoen in kwarten.
• Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.

Tip: Je serveert de helft van de ui rauw. Houd je hier niet van? Bak dan alle ui mee met de vis.

• Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Snijd de vis in kleine stukken. Bak de vis met de helft van de ui 3 minuten per kant.
• Voeg de Mexicaanse kruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe in de laatste minuut van de baktijd. Breng op smaak met peper en zout.
• Verwijder de zaadjes van de jalapeño (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd in dunne ringetjes.

• Meng in een kom de kiwi met de avocado, de honing, de overige ui en de helft van de verse kruiden. Knijp 1/4 limoen per persoon uit boven de kom. Breng op smaak met peper en zout.
• Meng in een andere kom de rode kool met de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

• Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en verwarm de tortilla's 1 - 2 minuten.
• Serveer alle ingrediënten apart en laat iedereen zelf de taco's naar smaak samenstellen.
• Serveer de overige limoenpartjes ernaast.