• Kook water met een snuif zout in een pot voor de pasta.
• Kook de pasta 9 - 11 minuten.
• Bewaar een klein beetje kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.

• Meng in een kom de helft van de Italiaanse kruidenmix met een klein scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
• Voeg de vis toe, schep goed om en laat staan tot later gebruik.
• Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.

• Verhit een klein scheutje olijfolie in een grote diepe pan op middelhoog vuur. Bak de ui en de knoflook 1 - 2 minuten.
• Voeg de tomaten en overige Italiaanse kruidenmix toe. Verkruimel het bouillonblokje erboven. Laat het geheel, afgedekt, 3 - 4 minuten pruttelen.

• Verhit opnieuw een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de vis 3 minuten per kant.
• Gebruik een spatel om de vis in kleinere stukjes te breken.
• Meng ondertussen de mascarpone door de saus en laat 2 - 3 minuten indikken.

• Snijd ondertussen de verse bladpeterselie fijn.
• Voeg de pasta toe aan de saus en meng er 1 - 2 el kookvocht per persoon doorheen (zie Tip).
• Meng goed en breng op smaak met flink wat peper en zout.

Tip: Voeg eventueel meer kookvocht toe.

• Roer de vis door de pasta. Serveer de pasta op borden.
• Garneer met de verse peterselie.