Émincés végé façon bœuf laqués et stoemp de chicorée

Vegan

Fibermaxxing

Nouvel ingrédient

épices coréennes et oignon frits

20 min

Difficulté: 2/3

Coréenne

Nouveauté dans votre box : nos émincés végé façon bœuf viennent dès à présent du Boucher Végétarien et apportent de la saveur en plus à vos recettes !

Allergens

Seigle

Fruits à coque

Avoine

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Orge

Blé

Lait (contient du lactose)

Œuf

Anhydride sulfureux et sulfites

Gluten

Moutarde

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Passoire

Couvercle

Presse-purée

Cocotte

Grande poêle

Tags

Classic-plates

Nutri-Score B

Rapido

Moins de CO2

Vegan

Pan-asian-plates

Fibermaxxing

Nouvel ingrédient

Ingrédients

Pomme de terre

300 gram

Chicorée découpée

150 gram

Carotte

0.5 stuk(s)

Mélange d’épices coréennes

0.5 zakje(s)

Émincés de steak végétarien

80 gram

Gousse d'ail

1 stuk(s)

Oignon nouveau

0.33 bosje(s)

Sauce asiatique douce

35 gram

Oignons frits

15 gram

Huile de tournesol

0.5 el

Beurre [végétal]

0.5 el

Moutarde

0.5 tl

Sauce soja sucrée

1 tl

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Breng water met een snuif zout aan de kook in een grote pot voor de aardappelen en wortel.
Schil de aardappelen en wortel of was grondig en snijd in grove stukken.
Kook de aardappelen en wortel, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Kook ondertussen water in een waterkoker.
Voeg de andijvie toe aan een vergiet en giet het kokende water erover. Druk met een lepel het overtollig vocht uit de andijvie.
Stamp de wortel en aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de mosterd en een klontje boter toe en stamp goed door.
Roer de andijvie en Koreaanse kruidenmix erdoor en breng op smaak met peper en zout.

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en het witte gedeelte van de lente-ui 1 minuut.

Voeg de vegetarische runderstukjes toe en bak 4 minuten. Roer af en toe door.
Roer de ketjap of zoete sojasaus en zoete Aziatische saus erdoor. Bak nog 2 - 3 minuten.
Verdeel de stoemp over diepe borden. Schep de vegetarische runderstukjes met saus eroverheen. Garneer met het groene gedeelte van de lente-ui en de gefrituurde uitjes.

Nutrition per serving

3010

Energie (kJ)

719

kcal

Energie (kcal)

24.9

Vetten

8.7

waarvan verzadigd

97.1

Koolhydraten