pommes de terre, œuf et haricots verts poêlés
Ce mélange d’épices surinamiennes contient du curcuma, du cumin, du fénugrec, de la cannelle et du chili. Une véritable invitation au voyage !
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Pomme de terre
200 gram
Épices surinamiennes
0.5 zakje(s)
Garam masala
0.25 zakje(s)
Émincé de cuisse de poulet
100 gram
Haricots verts
150 gram
Œuf de poule
1 stuk(s)
Tomate
1 stuk(s)
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
125 ml
Huile de tournesol
1 el
Poivre et sel
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Breng water aan de kook in een pot voor het ei en de sperziebonen.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 2 cm.
- Verhit een zonnebloemolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, Surinaamse kruiden, garam masala (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de helft van de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de kip en aardappelen toe en bak 3 - 4 minuten al roerend. Voeg daarna de bouillon toe.
- Breng aan de kook en zet dan het vuur iets lager.
- Laat de curry, afgedekt, 13 - 16 minuten zachtjes koken. Voeg indien nodig nog een scheutje water toe.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer.
- Kook het ei en de sperziebonen 6 - 7 minuten. Giet daarna af.
- Laat het ei daarna schrikken onder koud water. Pel het ei.
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en roer door de curry.
- Haal het deksel van de sauteerpan en roer goed. Draai het vuur hoog en laat de saus 10 - 12 minuten reduceren, of tot de gewenste dikte.
- Roer tussendoor goed over de bodem van de sauteerpan om aanbranden te voorkomen. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de overige ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de sperziebonen toe aan de ui en bak 2 - 3 minuten al roerend op hoog vuur.
- Serveer de curry op de borden.
- Schep het ei en de sperziebonen ernaast.
2561
kJ
Energie (kJ)
612
kcal
Energie (kcal)
30.4
g
Vetten
7.6
g
waarvan verzadigd
47
g
Koolhydraten
8.1
g
waarvan suikers
17.5
g
Vezels
35.1
g
Eiwitten
1.4
g
Zout
accompagnés d'un œuf et de haricots verts
accompagné d'un œuf et de haricots verts
bouchées de chèvre au miel, amandes et herbes fraîches
grenailles poêlées au romarin et haricots verts
purée de pommes de terre-épinards à l'ail & persil frisé