pommes de terre, œuf et haricots verts poêlés
Ce mélange d’épices surinamiennes contient du curcuma, du cumin, du fénugrec, de la cannelle et du chili. Une véritable invitation au voyage !
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Pomme de terre
200 gram
Épices surinamiennes
0.5 zakje(s)
Garam masala
0.25 zakje(s)
Émincé de cuisse de poulet
100 gram
Haricots verts
150 gram
Œuf de poule
1 stuk(s)
Tomate
1 stuk(s)
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
125 ml
Huile de tournesol
1 el
Poivre et sel
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Breng water aan de kook in een pot voor het ei en de sperziebonen.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 2 cm.
- Verhit een zonnebloemolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, Surinaamse kruiden, garam masala (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de helft van de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de kip en aardappelen toe en bak 3 - 4 minuten al roerend. Voeg daarna de bouillon toe.
- Breng aan de kook en zet dan het vuur iets lager.
- Laat de curry, afgedekt, 13 - 16 minuten zachtjes koken. Voeg indien nodig nog een scheutje water toe.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer.
- Kook het ei en de sperziebonen 6 - 7 minuten. Giet daarna af.
- Laat het ei daarna schrikken onder koud water. Pel het ei.
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en roer door de curry.
- Haal het deksel van de sauteerpan en roer goed. Draai het vuur hoog en laat de saus 10 - 12 minuten reduceren, of tot de gewenste dikte.
- Roer tussendoor goed over de bodem van de sauteerpan om aanbranden te voorkomen. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de overige ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de sperziebonen toe aan de ui en bak 2 - 3 minuten al roerend op hoog vuur.
- Serveer de curry op de borden.
- Schep het ei en de sperziebonen ernaast.
2561
kJ
Energie (kJ)
612
kcal
Energie (kcal)
30.4
g
Vetten
7.6
g
waarvan verzadigd
47
g
Koolhydraten
8.1
g
waarvan suikers
17.5
g
Vezels
35.1
g
Eiwitten
1.4
g
Zout
accompagnés d'un œuf et de haricots verts
accompagné d'un œuf et de haricots verts
bouchées de chèvre au miel, amandes et herbes fraîches
purée de pommes de terre-épinards à l'ail & persil frisé
riz garni d'oignon nouveau et légumes