riz, épinards et mélange de haricots en grain
Les oignons frits utilisés pour garnir ce plat sont non seulement délicieusement croustillants mais aussi riches en antioxydants. Un choix judicieux !
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Gingembre frais
1.5 tl
Épices de curry jaune
0.5 zakje(s)
Riz brun cuisson rapide
75 gram
Lait de coco
90 ml
Sauce asiatique douce
0.5 zakje(s)
Tomates cerises rouges
65 gram
Mélange de haricots
0.5 pak(ken)
Épinards
50 gram
Oignons frits
15 gram
Piment rouge
0.25 stuk(s)
Haricots verts
50 gram
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
50 ml
Huile de tournesol
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de rijst.
- Snipper de ui.
- Rasp de gember fijn.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Bereid de bouillon.
- Verhit een sauteerpan zonder olie op middelhoog vuur. Bak de gele currykruiden ongeveer 1 minuut, of tot het begint te geuren.
- Voeg 1/2 el zonnebloemolie per persoon toe en roer goed door. Voeg de knoflook, ui, rode peper en gember toe en bak 2 minuten.
- Kook de rijst, afgedekt, in 10 minuten gaar in de pot met deksel. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Voeg de bouillon, kokosmelk en zoete Aziatische saus toe aan de sauteerpan. Roer goed door en laat 4 - 5 minuten sudderen, of tot de saus iets is ingedikt.
- Halveer ondertussen de kerstomaten. Laat de gemengde bonen uitlekken in een vergiet.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in drie stukken.
- Voeg de kerstomaten en de sperziebonen toe en laat nog 5 minuten zachtjes koken.
- Voeg de bonen en de spinazie toe en laat nog 2 minuten koken. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over de borden en schep de curry eroverheen. Garneer met de gefrituurde uitjes.
3184
kJ
Energie (kJ)
761
kcal
Energie (kcal)
31.8
g
Vetten
18.1
g
waarvan verzadigd
88.4
g
Koolhydraten
12.7
g
waarvan suikers
18.1
g
Vezels
21.2
g
Eiwitten
1.9
g
Zout
riz brun, mange-tout et sauce asiatique
épinards, tomate, mélange de haricots en grain et riz complet
riz à l'ail et au gingembre, crudités à l'aigre-douce et gomasio
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
crudités à l'aigre-douce, gomasio et sauce asiatique douce
