Préparez le bouillon pour y cuire le couscous.Équeutez les haricots et coupez-les en 3 morceaux de taille égale.Taillez l’oignon en fines demi-rondelles.

Tip: Voor dit recept gebruik je niet alle couscous. Ben je een grote eter? Gebruik dan alle couscous en wel deze in 175 ml bouillon per persoon.

Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse à feu vif.Faites sauter le émincés de poulet, les haricots verts et l’oignon 3 à 4 minutes.Ajoutez 60 ml de lait de coco par personne et la pâte de curry au wok ou à la sauteuse. Remuez bien et ramenez le feu à moyen-vifLaissez le curry cuire à couvert pendant 6 à 10 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient 'al dente'.

Placez la semoule dans le bol et ajoutez le bouillon.Laissez-la gonfler 10 minutes à couvert puis égrainez-la avec une fourchette.Hachez grossièrement les feuilles de menthe.

Tip: De couscous is van volkorenmeel gemaakt. Dit bevat in vergelijking met wit meel bloem meer vitamines en mineralen, waaronder 5 x meer magnesium en vitamine B2, 4 x meer ijzer, 3 x meer vitamine E, B2 en B6 en meer vezels. Je bent dus niet alleen gezonder bezig, maar voelt je ook nog eens langer verzadigd.

Servez la semoule sur les assiettes, versez le curry par-dessus. Garnissez le tout avec la menthe et le yaourt.Arrosez d'un filet d’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.