Avec de la roquette et des noix
Vous allez incorporer au couscous perlé du gruyère, un fromage suisse fondant qui développe un goût léger de noisette. Les champignons se marient à merveille avec le fromage et le croquant des noix, tandis que la roquette confère au tout un peu de piquant et de fraîcheur pour des saveurs parfaitement équilibrées.
Allergens
Utensils
Tags
Couscous perlé
85 gram
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Champignons
250 gram
Gruyère râpé
15 gram
Roquette
30 gram
Noix
10 gram
Bouillon de légumes
175 ml
Beurre
1 el
Poivre et sel
naar smaak
Bereid de bouillon. Verhit de helft van de roomboter in een pan met deksel. Voeg de parelcouscous toe en bak al roerend 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de bouillon toe, zet het vuur laag en kook de parelcouscous, afgedekt, in 12 minuten droog. Roer daarna de korrels los en laat zonder deksel uitstomen.
Pers of snijd ondertussen de knoflook fijn en snijd de champignons in plakken.
Verhit de overige roomboter in een wok of hapjespan en bak de knoflook en de champignons 4 – 5 minuten op middelhoog vuurt. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de parelcouscous, de helft van de gruyère en de helft van de rucola toe aan de champignons en bak al roerend 2 minuten op middelhoog vuur.
Maak van de overige rucola een bedje op de borden.
Verdeel het parelcouscousmengsel over de borden en garneer met de walnoten en de overige gruyère.
0
kJ
Energie (kJ)
602
kcal
Energie (kcal)
27
g
Vetten
0
g
waarvan verzadigd
0
g
Koolhydraten
0
g
waarvan suikers
0
g
Vezels
0
g
Eiwitten
0
g
Zout
salade de chou, cacahuètes et coriandre
Avec du chèvre et de jeunes pousses d’épinards
