Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui. Pel de knoflook, houd de helft apart en pers de overige knoflook of snijd fijn. Schil de aardappelen of was grondig en snijd in schijfjes van 1/2 cm dik. Zet de aardappelen onder water in een pot en kook, afgedekt, 6 - 7 minuten. Giet af en laat uitstomen.

Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur en bak de aardappelen in 7 minuten goudbruin. Voeg de fijngesneden knoflook toe, samen met de helft van de ui en de helft van de zwarte balsamicoazijn. Bak 3 minuten verder en breng op smaak met peper en zout.

Snijd de tomaat in blokjes, snijd het basilicum in reepjes en voeg de tomaat en basilicum toe aan een kom. Voeg de extra vierge olijfolie en de overige zwarte balsamicoazijn toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout en zet opzij.

Snijd de komkommer in dunne reepjes. Meng in een saladekom de komkommerreepjes, de mosterd, de witte balsamicoazijn en de helft van de mayonaise. Breng op smaak met peper en zout en zet opzij. Meng in een kom het gehakt met de overige ui. Vorm een burger van het gehaktmengsel.

Snijd het broodje open en rooster het 4 - 5 minuten in de oven. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de burger 2 minuten per kant en beleg met de geraspte kaas. Zet het vuur lager en dek de pan af zodat de kaas kan smelten.

Wrijf de achtergehouden knoflook over de binnenkant van het broodje. Bestrijk met de overige mayonaise en beleg met de burger en de bruschettamengeling. Serveer de burger met de komkommersalade en aardappelschijfjes.

Weetje: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C en E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!