aubergine, amandes grillées et basilic
Cette recette s'inspire partiellement de la caponata d'aubergine. Ce plat sicilien préparé à base d'aubergine, de tomate, d'oignon, de câpres et de vinaigre apporte une touche sucrée et acidulée à votre repas.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Tomate
0.5 stuk(s)
Aubergine
0.5 stuk(s)
Amandes effilées
5 gram
Câpres
9.999 gram
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 zakje(s)
Épices pour BBQ
0.5 zakje(s)
Passata de tomate
100 gram
Basilic frais
5 gram
Filet de cabillaud
1 stuk(s)
Tagliatelle fraîches
125 gram
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c96-c7aac1b2.png)
Miel [ou alternative vegan]
0.5 tl
Huile d'olive
1 el
Vinaigre balsamique noir
naar smaak
Poivre et sel
naar smaak
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de tomaat en de aubergine in blokjes van 1 cm.
- Verhit een sauteerpan zonder olie op hoog vuur. Rooster het amandelschaafsel tot het goudbruin kleurt. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde sauteerpan op middelhoog vuur en bak de ui, knoflook en kappertjes 2 - 3 minuten.
- Voeg de aubergine toe en bak 8 - 10 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout. Voeg de Midden-Oosterse kruidenmix en de helft van de BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe.
- Voeg de tomaat, de passata, de honing en zwarte balsamicoazijn naar smaak toe. Laat 7 - 8 minuten pruttelen op middellaag vuur.
- Breng water aan de kook in een pot. Haal de tagliatelle voorzichtig uit elkaar en kook 3 - 4 minuten. Giet daarna af.
- Dep de kabeljauw droog met keukenpapier.
- Verhit een scheutje olijfolie in de pan van het amandelschaafsel op middelhoog vuur. Bak de vis 1 - 2 minuten per kant.
- Voeg in de laatste minuut de overige BBQ-rub toe.
- Snijd het basilicum grof.
- Verdeel de pasta over de borden.
- Schep de stoof eroverheen en leg de vis erbovenop.
- Garneer met het amandelschaafsel en het basilicum.
2931
kJ
Energie (kJ)
701
kcal
Energie (kcal)
19.1
g
Vetten
3.5
g
waarvan verzadigd
91.4
g
Koolhydraten
17.1
g
waarvan suikers
10.6
g
Vezels
42.3
g
Eiwitten
1.6
g
Zout
aubergine, amandes grillées et basilic
pommes de terre rôties, épinards et sauce tomate
citron vert, concombre à l'aigre-douce et herbes fraîches
