¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), sal y la quinoa.
• Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio-bajo 12 min, con el cazo tapado.
• Luego, remueve la quinoa y deja reposar con la tapa puesta.

• Pela la cebolla, divídela en dos y corta la mitad (doble para 4p) en tiras finas.
• En un bol, agrega la cebolla, el vinagre de vino tinto y la sal para encurtir (ver cantidad en ingredientes de ambos). Remueve y deja reposar. 
• En otro bol, mezcla con varillas la salsa de soja y el aceite de sésamo.

• Corta la pera en dados de 1-2 cm.
• Calienta una sartén antiadherente a fuego medio sin aceite. Saltea la pera 2-3 min, removiendo.
• Añade el azúcar (ver cantidad en ingredientes) y mantequilla al gusto y cocina 2 min más. Retira la pera de la sartén.

SABÍAS QUE: Si cubres una sartén rallada con sal, la calientas hasta que se tueste y luego la retiras, la sal actuará como barrera contra los arañazos y evitará que los alimentos se peguen.

• Seca el tofu ahumado y córtalo en dados de 1-2 cm.
• En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina el tofu 3-4 min, removiendo, hasta que se dore. 
• Sirve la quinoa en la base de los platos y reparte encima el tofu, la cebolla encurtida escurrida y la pera.
• Acaba añadiendo la salsa que has preparado.