¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Pela y ralla el ajo y el jengibre.
• Seca el tofu y córtalo en dados de 1-2 cm.
• En un bol, agrega el tofu, la mitad del jengibre rallado y la salsa de soja.
• Retira los extremos del calabacín y córtalo en medias lunas.
• Pela la cebolla y corta en tiras finas.
• Corta el pimiento en tiras finas.

• En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Saltea el tofu 2-3 min, removiendo.
• Añade la mitad de las semillas de sésamo negras y saltea 1-2 min más.
• Retira de la sartén y reserva en el bol.
• En la sartén, agrega un chorrito de aceite, el ajo y el jengibre rallado restante. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.

• En la sartén, añade las verduras y saltea a fuego medio-alto 5-6 min, removiendo.
• Cuando las verduras estén tiernas, añade en la sartén los fideos udon y el agua y cocina 2 min, separando los fideos.

• En la sartén, añade la salsa asiática, el tofu con semillas, sal y pimienta y mezcla.
• Sirve los fideos con tofu y verduras en boles.
• Decora con las semillas de sésamo negras restantes y chili en escamas al gusto.