¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Precalienta el horno a 220ºC.
• Corta la calabaza para que quede en trozos de 2-3 cm.
• Colócala en una bandeja de horno con papel de horno y agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• Remueve y hornea en el estante superior del horno 20 min. Dale la vuelta a mitad de cocción.

• Corta los panes de chapata en dados de 2 cm.
• Coloca el pan en una bandeja de horno con papel de horno y agrega un chorrito de aceite y una pizca de sal.
• Mezcla y hornea a media altura 8-10 min, hasta que estén dorados. Remueve a mitad de cocción y reserva.
• Mientras tanto, pela y pica el ajo.

• Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
• Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.
• En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
• Agrega la cebolla y el calabacín, salpimienta y cocina 8-10 min, removiendo, hasta que las verduras estén tiernas.

• Corta los tomates cherry por la mitad.
• Cuando la calabaza se haya horneado 20 min, agrega en la bandeja de horno los tomates cherry y adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• Hornea 5-10 min más, hasta que los tomates se doren y la calabaza quede tierna.
• Ralla la piel de la mitad del limón.
• En una ensaladera, agrega la ralladura de limón, zumo de limón al gusto y un chorrito generoso de aceite. Salpimienta y mezcla bien. 

• Cuando el calabacín y la cebolla estén listos, agrégalos a la ensaladera con el aderezo de limón.
• Cuando los picatostes estén listos, añade en la ensaladera casi todos, reservando algunos para el emplatado.
• Remueve bien.

• Cuando estén listos, agrega la calabaza y los tomates cherry asados a la ensaladera, añade la rúcula y remueve.
• Desmenuza el queso griego en trozos medianos.
• Sirve la ensalada panzanella con calabaza asada en platos y cubre con los picatostes reservados.
• Agrega el queso griego sobre el plato.